December 3, 2022
Calbrew Kombucha

Levou muitos copos de forte Chai e camaradagem profunda para quatro amigos baseados em Calcutá—Sonali Sonpal, Shilpa Soni, Jagruti Shah e Smita Agarwal— para preparar um negócio de kombucha na cidade. Uma vez que eles saíram, não havia como voltar atrás.

Em 2007, as quatro mulheres até então desconhecidas participaram de um workshop de liberdade financeira para mulheres em Calcutá, onde rapidamente se conectaram e permaneceram amigas por toda a vida, unidas por suas responsabilidades de administrar a casa, os filhos, os negócios da família etc.

Avançando 15 anos, amigos se tornaram empreendedores com Calbrew Kombuchá, que infunde a bebida de chá preto fermentado, levemente efervescente e adoçada comumente consumida por seus supostos benefícios à saúde.

Com apenas um ano de idade, a marca é a favorita de vários cafés de Calcutá, incluindo Glenburn Café e Bunosilo Estate Coffee Roasters. O especialista em bem-estar Luke Coutinho apresentou Calbrew Kombucha em seu site de alimentos saudáveis.

“O conceito de Kombucha era relativamente desconhecido para nós até que nosso amigo Sonali nos contou sobre isso. Seu filho, que estava de visita dos Estados Unidos, o apresentou à mãe, que começou a fazer kombucha em casa com diferentes sabores”, diz Jagruti em uma conversa com Sua história.

Enquanto estava de férias em Varanasi em 2020, Sonali abordou o assunto de iniciar um negócio juntos para fabricar e vender kombuchas. Aliás, todas as quatro mulheres contribuíram de uma forma ou de outra para seus respectivos negócios familiares e, com o tempo, entenderam que era importante para elas conquistar um lugar para si mesmas.

“Nas empresas familiares, o que acontece é que no final das contas há sempre um pouco de machismo. Eu entendo isso, porque eles trabalham há muito tempo e conhecem as habilidades”, diz Smita.

Eles começaram experimentando diferentes sabores de kombucha, preparando-o na Sonali, engarrafando-o e distribuindo-o para amigos e familiares.

A demanda rapidamente aumentou e o quarteto foi forçado a procurar instalações alugadas para usar como unidade de fabricação e engarrafamento. Eles rapidamente nomearam seu negócio como Calbrew Kombucha e registraram a empresa em 2021.

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Fundadores da Calbrew Kambucha passam férias em Varanasi

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Fundadores da Calbrew Kambucha passam férias em Varanasi

Por que Kombuchá?

A história do kombucha remonta a 220 aC. quando se acredita ter se originado no nordeste da China e rapidamente se tornou popular por suas propriedades curativas.

A crescente popularidade dos superalimentos na Índia tornou o kombucha uma ‘moda’ de saúde, substituindo refrigerantes e outros refrigerantes. O fato de poder infundir vários sabores para torná-lo mais atraente para um público mais amplo também ajudou.

Como o Calbrew Kombucha está determinado a ser orgânico, os fabricantes são específicos em escolher a melhor variedade de chá de folhas soltas para obter o básico certo. “Usamos folhas de chá orgânico como Oolong, Nilgirischá branco, verde e preto para fazer nosso Kombucha”, diz Smita.

Os quatro cofundadores estão trabalhando nas receitas depois de muita pesquisa interna. Os sabores – variando de hortelã laranja a pêssego, baunilha, etc. – são constantemente experimentados e testados com novas misturas, infusões e sabores sazonais como lavanda, que vem da Caxemira.

A empresa aguarda certificação para ser orgânica. “É por isso que não usamos a palavra orgânico em nossas garrafas, embora usemos apenas produtos orgânicos”, diz Smita.

Os produtos da Calbrew estão disponíveis em seu site para envio pan-Índia, e os fundadores em breve planejam disponibilizá-los em sites de comércio eletrônico, incluindo Amazon e Flipkart.

“Classificar o armazenamento e a entrega da cadeia de frio não foi fácil, mas agora descobrimos. Como nossos produtos não contêm conservantes, eles têm uma vida útil relativamente menor e queríamos garantir que a entrega não prejudicasse sua qualidade”, diz Smita.

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Em um mercado aberto

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Em um mercado aberto

Extensão de categoria e muito mais

Além do Kombucha, a empresa agora fabrica outras bebidas fermentadas como o kefir, originalmente uma bebida à base de água e leite.

Uma bebida à base de água fermentada e naturalmente gaseificada rica em probióticos, os grãos de kefir contêm uma mistura saudável de bactérias e leveduras benéficas. Os sabores de kefir da Calbrew variam de mirtilo e limão lichia a kokum e menta mojito.

Seu produto mais recente, Coffucha – uma mistura de café e kombucha – é um café efervescente fermentado a frio por sete a dez dias usando a cultura simbiótica de bactérias e leveduras.

Subindo na categoria de superalimentos, a Calbrew também fabrica um produto sazonal chamado “kanji– feito de vegetais fermentados da estação, como beterraba e cenoura, e processado em suco pronto para beber. A partir de agora, este produto só está disponível para venda em Calcutá devido à sua curta vida útil.

Atualmente, a empresa está em fase de start-up e os quatro fundadores são claros que não buscarão financiamento externo, em vez disso, focando em um crescimento orgânico lento, constante.

“Se quiséssemos, seria tão fácil para nós aumentar isso em grande escala, pasteurizando e gaseificando os produtos. Mas não é por isso que estamos aqui. Queremos educar as pessoas sobre os benefícios do kombucha para a saúde primeiro e manter a USP do produto intacta – é para dar a você boa saúde e bom gosto”, diz Jagruti.

Outras marcas indianas de kombucha incluem HappyBooch, Atmosphere Studio e Borecha.

Calbrew Kombucha Kefir

amizades e parcerias

Pergunte a qualquer empresário e eles dirão que construir um negócio é difícil, mas gerenciá-lo é ainda mais difícil.

Fica mais fácil se você tiver seus amigos a bordo nessa jornada chamada empreendedorismo?

Smita diz: “Por quase 20 anos, nós quatro estivemos tão envolvidas em ajudar nossos maridos a administrar seus negócios que não tínhamos conhecimento de novas formas de trabalho, questões financeiras etc. Quando chegou a hora de procurarmos algo que valesse a pena fazer, queríamos algo em que nos encaixássemos facilmente e em que fossemos o chefe. Não é como se estivéssemos na casa dos vinte anos, onde temos todo o tempo da vida para nos estabelecer, crescer, aprender, desaprender, gerenciar e depois prosperar”, diz Smita com franqueza.

Ela acrescenta: “Na nossa idade, todos nós sabíamos que formar uma parceria não é fácil, mas se o fizéssemos, poderia funcionar melhor um com o outro, porque éramos amigos há muito tempo.

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